poissonchat

Si vous avez une fringale de choco dûe au merveilleux temps estival, qu'une amie fête sa trentaine à l'improvisade sur un quai de Seine ou qu'il faut amadouer Belle-Maman pour sa première visite, je vous conseille cet alléchant ouvrage d'un maître du genre, Pierre Hermé.

 Non content d'avoir créer le divin Ispahan pour la maison Ladurée, lequel est un incontournable à grignoter pour les touristes, au même titre que la Tour Eiffel ou le Moulin Rouge à immortaliser en numérique, Mr Hermé se distingue pour un amour immodéré pour le chocolat, le ratravaillant et le créant de façon absolue ou fantasque, de là à proposer du foie gras au caco jusqu'à revoir les classiques.

 Aujourd'hui, je vous propose donc pour bien commençer la semaine avec votre dose de  magnésium, la recette :

Du gâteau au chocolat de Suzy...(que moi, perso, je nomme gâteau "choco-beurre", mais bon...)

***Ingrédients ***

-250 gr de choco noir à 60-64 % de cacao : moi je suis une chocolapathe, donc je prends du Lindt à  cuire à 70 %

-250 gr de beurre mou....oui, oui, je ne me suis pas trompée : TOUTE la bonne grosse plaquette, on ne lésine pour le plaisir des papilles!

-4 oeufs

-220 g de sucre ...Bon, moi, je baisse un peu qd même, faut pas éxagérer, et pis je vous recommande le sucre de canne roux non raffiné...(ça illusionne un peu parce que ça reste du sucre quand même hein !!)

-70 gr de farine

 ***Comment faire maintenant qu'on a tout ça sous les yeux ?***

-Préchauffez le four à 180 °C ou therm 6

Hachez le choco au couteau ou au pic à glace...perso, je me contente de casser en morceaux !

Et faites le fondre au bain-marie (ou au micro-cro-ondes, on est des gens civilisés aussi !)

Fouettez les oeufs et le sucre sauvagement.

Incorporez-y le beurre préalablement fondu, puis le choco

Ajouter la farine.

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre (environ, on va pas chipoter)

Enfournez 25 mn en maintenant la porte entrouverte (moi, comme mon four est déjà cassé à moitié, c'est parfait...)

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez un peu refroidir avant de déguster sinon vous allez vous brûler la margoulette !

Des variantes sont toujours possibles en rajoutant un peu de poire (pas l'alcool, le fruit, quoique...), Mr Hermé proposant même des corn-flakes pour que ça croustille sous la dent... (et là tout le monde reprend en coeur la pub des gaufrettes Verkade)

Voili-voilou donc pour le régime juilletiste, à bientôt pour d'autres goulioseries sucrés